1. 品質： 醇香食品は日本の技術と経験に基づき、台灣の消費者の嗜好に合わせて「日本品質」を追求しています。
2. 食品安全：FSSC22000等の認証を取得し、安全で安心な商品の供給を確保しています。
3. 国際協力： 現地人材の育成を推進し、顧客のニーズに応じて製品の現地化を進め、アジア市場の展開を図っています。台灣の情勢を考慮し、サプライチェーンの安定化と柔軟な国際協力を重視しています。

エキス工場(畜産エキス＆調味料)



1.風味志向の製法：エキス工場では圧力抽出と常圧抽出の2方式を採用しております。特に常圧抽出は「寸胴焚き」に類する深い旨味と濃厚な口当たりを実現でき、こだわりの風味を安定供給できます。

2.安全と品質の国際基準：2016年にFSSC22000を取得し、5S活動および部門横断のQAによる管理を通じて、高品質かつ安全な製品を提供しています。

3.省力・コスト削減に寄与：外食業者は自ら骨の在庫を備えたり、長時間炊煮したりをする必要がなく、燃料・人件費・廃油処理などのコストを削減することができます。

4.豊富な製品ラインと実績：畜産エキス抽出品・たれ・畜産由来オイルを生産しております。台湾市場で基盤を築き、香港・シンガポール等を経由して東南アジアへ展開しています。

5.顧客志向の支援：サンプル提示→フィードバック→改良の高速サイクルにより、現地の嗜好に合った配合を構築しています。

食材工場(食肉加工)



1.統合型食肉加工：チャーシュー、ローストビーフ等の加工が可能です。エキス工場の畜産エキス品やたれを活用することでお客様のメニューを高い再現度を実現し、安定供給を保証します。
2.生産能力拡大と自動化への投資：2025年には、焼肉連続生産ラインとフライ連続生産ラインを導入するための大規模投資を実施しました。大量生産体制を強化することで、安定供給とリードタイムの​​短縮を実現します。

3.多目的サポート：外食向け業務のほか、インスタントラーメンや冷凍食品メーカーへのOEM供給や原材料供給もサポート可能です。

4.品質管理体制：現地従業員の技能向上と日本の作業技術ノウハウ導入を通じ、プロセス管理と品質均一性を確保しています。

2016年にFSSC22000国際認証を取得

ニッポンハムグループの台湾における製造拠点である醇香食品は、2013年の設立以来、 「台湾の豊かな食への情熱」と「日本式の徹底した品質マネジメント」をコアに成長を続けてきました。2016年には、グループが誇る安全・安心の証として食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC22000」の認証をいち早く取得しています。

進出当初、言葉の壁や設備トラブルといった数々の困難に直面しましたが、地元の有力パートナーである嘉一香食品や現地スタッフと泥臭く協働することでこれらを克服してきました。この経験は、「マニュアルの押し付け」ではなく、「対話と相互理解」を通じて現地スタッフを主体的な戦力へと育てる、現在の醇香食品の強固な教育方針の礎となっています。

台湾では「日式拉麺（日本式ラーメン）」をはじめとする本格的な日本食ブームが定着し、味の再現性やカスタマイズへの要求はこれまで以上に高まっています。同時に、外食業界における求められる品質への対応も急務となってます。

醇香食品はお客様の「品質へのこだわり」への実現のため積極的にサポートして参ります。